【干豆腐皮怎么做才能吃】1、豆腐皮春卷原料：豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、面粉、精鹽、姜未各適量 。
2、豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊 。冬筍、豬肉都切成細(xì)絲 。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎 。面粉放入碗內(nèi) ， 加水調(diào)成濕漿；
3、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱 ， 放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
4、豆腐皮置案板上鋪開(kāi)，一一包餡成卷 ， 在合口處涂上面漿（共包成30個(gè)春卷） 。
5、原炒鍋置旺火上 ， 下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個(gè)下鍋炸至金黃色時(shí)，撈出盛盤(pán)即成 。
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