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地瓜棍子面包

經驗分享小常識

1 、面粉180g、水95g、老面團80g（上次發(fā)面剩下的面團）、3g鹽、2g酵母粉、20g熟黑芝麻 。揉成光滑可拉出薄膜的面團 。
2、基本發(fā)酵到2倍大；
3 、分割成兩塊，按扁排氣滾圓放置15分鐘；
4、取一塊面團壓扁，搟平包入切成丁的熟地瓜；
5、整形成圓棍 ， 進行第2次發(fā)酵；體積2倍大時，劃刀口烘焙；
【地瓜棍子面包】6、預熱烤箱190度，上下火烘焙30~35分鐘；

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