胖頭魚還是個(gè)頭大的比較好吃 ， 這次買的胖頭魚個(gè)頭大 ， 一次吃不完，分兩次做的 ， 這次只做了魚頭和部分魚身 。
胖頭魚去鱗，去鰓，去內(nèi)臟洗凈放入盆中，放入醬油腌制一下 。
香菜摘洗干凈切段，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜扒瓣備用 。
鍋中倒入食用油，油開放入胖頭魚煎制兩面金黃色 。
放入蔥，姜，蒜，花椒，大料 ， 桂皮 ， 鹽，味素 ， 倒入料酒 ， 醋 。
加水和魚齊平，大火燒開 ， 中火燉 。
【燉胖頭魚的家常做法】燉大約20分鐘左右，胖頭魚就做好了，出鍋裝盤，撒上香菜 。
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