蝦醬為一種儲存發(fā)酵食品 ， 在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質(zhì)而在發(fā)酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣，蝦醬的食用方法很多，可以生吃 ， 蒸食 ， 炒制，烙餅都是極好的菜肴，比如：
1、蝦醬炒雞蛋：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用 ， 鍋燒熱油，蔥爆鍋后加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒后加花椒油和味精即可；
【買了瓶蝦醬怎么個吃法啊】2、火腿雞蛋蒸蝦醬：把雞蛋打散加火腿?。?蔥末水攪拌均勻，敷保鮮膜上籠蒸越10分鐘即可；
3、烙蝦醬雞蛋餅： 鍋燒熱，加蝦醬炒香加蔥末干辣椒末蒜末 ， 加料酒炒熟后即可做餡料烙餅；
4、蝦醬豆腐：豆腐切成厚片 ，鍋內(nèi)放油加大料 ， 炸香，加姜片、蔥末爆鍋 ， 炒香后加適量的蝦醬慢火炒出蝦醬的香味加料酒少量的水，燒開后加豆腐燒開，加香蔥末、香油、花椒油即可上盤 。
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