豆角燜面是中國北方地區(qū)常見的傳統(tǒng)特色小吃 。南方則很少見 。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面 。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口 。
【豆角燜面是哪里的特色】豆角燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火 ， 燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁 ， 中途還要挑動一下面條，讓周圍的面條也能吸收湯汁 ， 確保面條均勻的成熟 。
豆角燜面的面條需要購買市售的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用干面，這樣做很容易爛在鍋里；幼面是新加坡的叫法 ， 意思就是比較細的新鮮面條 。
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