1、把煎鍋在火上輕輕加熱，用一片姜把鍋面蹭一遍 ， 這一步可以減少粘鍋的幾率 。熱鍋冷油，煎魚，煎出金黃色即可 。
2、然后加熱水，注意必須是開水，冷水不行的 。保持大火 ， 燉煮魚 。
【讓魚變白的方法】3、切記煮的時(shí)候不要放鹽 ， 可以放一點(diǎn)點(diǎn)蔥和姜去腥味，這樣就可以煮出很棒的魚湯了，連味精雞精什么的都不用放 。
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