土豆燉肉放冰糖主要作用是提味，去腥 。做法如下：
【土豆燉肉為什么要放冰糖】五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片 。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中 。；平底鍋不用放油，小火加熱 ， 倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎；煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻 。；五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可；加入燉煮包 ， 用中火將湯汁燒開，然后加蓋 ， 改成小火燉40分鐘，最后調(diào)成大火將湯汁收干即可 。
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