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電飯煲怎么鹵牛肉

經驗分享小常識

1、根據個人的口味偏好挑選合適的牛腱子肉，先簡單地將牛腱子肉的表面用清水沖洗，然后放入盆中，再倒入足夠的清水將牛腱子肉進行浸泡，時間不少于半個小時 。
2.浸泡牛腱子肉的時候可以根據實際情況多次更換泡出來的血水,然后將徹底泡干凈的牛腱子肉取出 。
3、再次用清水將牛腱子表面沖洗一下，然后放在大鍋中，向鍋中重新注入適量清水，并且開火將鍋煮開，用勺子將豬煮沸之后出現的浮沫撇除干凈關火備用 。
【電飯煲怎么鹵牛肉】4、將生姜的外皮刮掉切成較大片的姜片，小香蔥切掉蔥頭洗凈之后將它們系在一起做成蔥節，大蒜剝皮切成大蒜片 ， 把姜蔥蒜連同八角、桂皮、香葉和花椒粒一起放入電飯煲內 。
5、將事先焯過水的牛腱子肉撈出，也放在電飯煲內，再加入稍多一些的料酒，適量的醬油、蠔油、生抽和食鹽 。
6、向鍋中倒入足量的清水，直到將牛腱子肉完全覆蓋住，然后合上電飯煲的蓋子，啟動燉煮或者煲湯功能，通常一斤牛腱子肉的鹵制時間約為五十到六十分鐘，時間自行把握 。
7、當電飯煲設定的時間和程序結束之后，打開鍋蓋，先用一根筷子插入牛腱子肉中，如果輕松即可穿透，就說明已經鹵制好了，反之則需要再次進行燉煮加熱，直到達到熟透的程度 。
8、把鹵制充分的牛腱子肉從鍋中取出，將沾附在表面的調味材料挑揀干凈之后放在一旁自然冷卻，徹底涼透后，將牛腱子肉放在冰箱的冷藏層中，冷藏三十分鐘左右 。冷藏的時間越久，入味越充分，將做好的鹵牛腱子肉取出，根據個人習慣分切成片狀擺盤即食 ， 也可以另外調配姜蔥蒜或者辣油小料蘸食 。

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