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貓耳朵的做法

經驗分享小常識

1、取100克的面粉，加入一勺溫水攪拌成棉絮狀之后，上手揉成一塊光滑的面團醒發備用；另外再重新取100克面粉裝在碗中，紅糖化成水 ， 倒入面粉中攪拌均勻，同樣揉成一個棕紅色光滑的面團，醒發備用 。
2、醒發好的面團用搟面杖搟成薄片，在白色面團上面刷上一層水，然后將棕紅色的面塊粘上去 。兩塊面團的大小要一樣，不然在粘貼的時候會出現誤差的 。
3、將粘好的面塊 ， 團成一條圓柱的形狀，放入冰箱冷藏3個小時，然后取出 。
4、取出的面團切成薄片，厚度大約0.5厘米 。
5、鍋中加入時候的油 ， 油溫升至五成熱之后，倒入切好的貓耳朵，小火慢炸，在炸的過程中 ， 要輕輕翻動，以免炸的時候受熱不均勻 。
【貓耳朵的做法】6、炸至浮起的貓耳朵撈出控油，然后撒上一層白芝麻或者黑芝麻都可以 。這樣，一道好吃的家常貓耳朵就制作完成 。

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