蠔干的泡開方法：首先在泡發蠔干前，要用清水將蠔干清洗干凈，將蠔干肚子附近黑黑的污垢清洗掉 ， 再準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中 ， 然后把蠔干放在熱水中浸泡 。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉蠔干的異味，洗好后再一次用清水漂洗干凈就可以了 。
【蠔干和談菜怎么泡開】淡菜的泡開方法：把洗干凈的淡菜放入熱水碗中，加蓋，約2個小時即成，也可將其放入碗中 ， 加黃酒浸泡1小時 ， 再用籠屜稍蒸后待用 。淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜 。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多 ， 但所含脂肪很少 。
