一般品質(zhì)優(yōu)良的牛排厚度都在2.5厘米到3.8厘米 。1厘米的太薄，無論怎么煎都是全熟 。
1、沒有最佳厚度一說，一般都是按照OZ計算 。
2、菲力一般會比西冷、眼肉厚一些 。
3、牛小排并不算傳統(tǒng)的牛排，只是目前國內(nèi)比較流行，可能是從韓國料理流傳而來 。
【牛排的最佳厚度是多少】4、牛仔骨，煎牛仔骨是韓國的方法 。牛仔骨部位不適用于煎，這個部位最適合燉煮 。因?yàn)檫@個部位如果你不放任何添加劑，即使是USDA PRIME的牛仔骨也難以咀嚼 。
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