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干煸辣子雞

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、材料：雞腿三個(gè) ， 干辣椒一碗，蔥，姜 ， 蒜 ， 花椒，八角 ， 淀粉，生抽，鹽 。
【干煸辣子雞】2、雞腿肉切丁用兩勺生抽和淀粉適量腌制15-20分鐘 ；
3、干辣椒用熱水泡10分鐘后拿出來切成兩段，自然晾干；
4、鍋內(nèi)油燒至4成入蒜片、姜絲、適量花椒和兩個(gè)八角，炒香后倒入雞丁(全程中大火)；
5、翻炒雞丁至7成熟(完全變色后)加入干辣椒；
6、翻炒兩分鐘后加入適量鹽，灑入蔥花末，翻炒起鍋 。

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