黃油不一定是動(dòng)物黃油 ， 黃油是用牛奶加工出來(lái)的 ， 把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物 。主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過(guò)分食用 。
【廚師之選黃油是動(dòng)物黃油嗎】公元前5世紀(jì)，中國(guó)的蒙古人就已經(jīng)因?yàn)橐阅翗I(yè)為主，奶制品各種制作技術(shù)成熟并傳播國(guó)內(nèi)外 。外國(guó)人稱為黃油，就是中國(guó)人稱為奶油的奶中煉制食用油品 。蒙古人是世界上最早加工食用黃油的民族 。
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