波爐加熱是微波使水分子震蕩產(chǎn)生熱量,使食物溫度上升,因此必須要有水分子作為媒介,食物才會加熱 。如果水分子比較少的食物,在微波強烈刺激下都會發(fā)生爆炸 。要在盤子下抹一層油,要用牙簽刺破蛋黃 , 用時2分鐘左右 。
【為什么雞蛋放在微波爐里會爆炸】把雞蛋放入微波爐加熱,蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開 。所以,凡是帶硬殼或者帶皮的密封食品 , 必須進(jìn)行開封處理才能用微波爐加工 。烹飪前,必須將有膜、帶殼、密封的食物用牙簽、針等穿出一些氣孔 。
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