1、原材料：土豆1個、面粉適量、雞蛋一個、蔥一根、番茄醬適量、椒鹽少許、黑胡椒粉少許、鹽少許、油適量 。
2、土豆切絲，越細越好，也可以用刨絲器刨成細絲 。
3、然后再沖洗一下 ， 把土豆絲上面的淀粉沖洗干凈 。
4、土豆絲裝碗里，里面打入雞蛋，加入少許鹽、黑胡椒粉、椒鹽、適量番茄醬 。
5、充分拌勻，再加入面粉拌勻 。
【土豆絲的新做法】6、鍋里倒油，燒到5成的時候 ， 把土豆絲倒進去，一邊下一邊用筷子攪散開，一次不要下入太多 ， 分次炸，大火炸，讓油溫逐漸升高，炸到酥脆后出鍋控油 。
7、最后撒上蔥花即可 。
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