豬蹄凍食材：
豬蹄、八角、蔥、老姜、鹽、白糖、芝麻、香菜、香醋、辣醬、生抽 。
方法步驟：
【怎么煮豬蹄凍】鍋中放適量清水，放一個老姜片 ， 將豬蹄焯一下 。焯好的豬蹄撈出，洗去浮沫 。高壓鍋煮豬蹄，蔥打結放入鍋中，并加入姜片、八角 。加入少許料酒 。放少許鹽、一點白糖 ， 加清水沒過豬蹄 。蓋上鍋蓋，大火煮至噴氣后，轉中小火煮二十到三十分鐘左右 。將蔥、姜片、八角撈出 。豬蹄撈出，湯留用 。將煮好的豬蹄去骨頭，剩下肉、豬皮、蹄髈筋，并將其切小塊 。、取一個玻璃保鮮盒 ， 將切好的豬皮豬肉等跟煮豬蹄的湯一起倒入保鮮盒中 。晾涼后放冰箱冷藏室，冷凍成型 。從冷藏室取出，去掉表面一層油，剩下的切小塊 ， 豬蹄凍便完成了 。
