1、準備旱蘿卜和香菜 。
2、旱蘿卜去葉清洗干凈，擦絲 ， 鍋中加水燒開，將蘿卜絲焯燙一下 。（不用等水再次開就關(guān)火撈出）
3、將焯水后的蘿卜絲放通風的地方用筷子抖去熱氣，然后攥干水分 。
4、大蔥、姜、香菜分別切碎 。
5、蘿卜絲中放入大蔥、姜、香菜、油、鹽、味精然后加入一勺五香粉拌勻 。
6、準備紅腐乳 ， 再舀上少許腐乳汁 。
7、將紅腐乳溶于腐乳汁中，倒入已經(jīng)拌好的餡料里 。
8、拌勻后再加入面粉130g（面粉的量要看蘿卜絲攥的干濕程度 ， 干則少加面粉，濕就要多加面粉了）我覺得面粉多口感不好吃，所以要盡量攥干水分 。
9、用筷子，或者帶上一次性手套 ， 抓勻，餡料就做好了 。
【旱蘿卜素丸子的做法】10、炒鍋燒熱倒入足量的食用油 ， 油溫八成熱時，將餡料團成小丸子下入油鍋中 ， 炸制金黃就可以出鍋了 。
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