1、將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）；
【籠屜蒸饅頭技巧】2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿和白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加），揉透揉勻后搓成長(zhǎng)條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上 ， 在旺火上蒸二十分鐘，取出即可 。
3、上籠屜時(shí)火一定要旺，而且要在水沸時(shí)上籠屜 。特點(diǎn)：色澤潔白 ， 形如花朵，甜香爽口 。
4、如果發(fā)的不好加點(diǎn)小蘇打 一定要少 要不饅頭就是黃的 而且要揉開(kāi) 否則有黃點(diǎn) 。發(fā)酵粉用35度－37度溫水化開(kāi)，用這個(gè)水和面 。到軟硬適度不粘手 ， 揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵 。如今的天氣 ， 2個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來(lái)地 。然后將面置于案板上，加干面再揉勻 ， 再醒一會(huì) 。這會(huì)子就隨便你了 ， 是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了 。
推薦閱讀
- 沒(méi)有解膠劑怎么卸睫毛
- 法院招人考試內(nèi)容一般是什么
- 怎樣自己設(shè)置一個(gè)QQ頭像
- 除甲醛有效方法如何除甲醛
- 藜麥米怎么吃
- volp是什么
- 光纖連接盤(pán)是什么
- 雨桐名字寓意
- 股票什么時(shí)候可以賣(mài)出