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怎么才能去除羊肉的騷味呢

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、蘿卜去膻法，將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味；
2、米醋去膻法，將羊肉切塊放入水中 ， 加點(diǎn)米醋 ， 待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味；
【怎么才能去除羊肉的騷味呢】3、料酒去膻法，將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤(pán)，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻 ， 待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用；
4、浸泡除膻法，將羊肉用冷水浸泡2至3天 ， 每天換

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