1、洋蔥剝去外面的干皮，清洗干凈 ， 切成小片，把中間的蒂去除掉 。
【雞脯肉的做法大全食譜】2、青辣椒清洗干凈，切成小片，紅色小米椒清洗干凈切成小圈 。
3、雞脯肉清洗干凈，切成直徑一厘米左右的小丁 。
4、加入一勺鹽、兩勺蠔油、兩勺料酒、一勺黑胡椒粉、兩勺生粉和三分之一蛋清，抓勻腌漬10分鐘入味 。
5、鍋中倒入適量的菜油，登入洋蔥和青椒小米椒，加入一勺鹽和一勺醋，翻炒一分鐘 。
6、倒入腌好的雞脯肉，大火爆炒，再調入兩勺的老抽，翻炒均勻關火 。
7、最后調入少許的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
