【鹵肉的時(shí)候怎么上色】推薦以下四種給鹵肉上色的方法：
1、用砂糖，炒糖上色時(shí)，在鍋里先放少許的油，等到油變得3成熱時(shí)，加入白糖適量，然后細(xì)火慢熬等到白糖成汁時(shí)，將其澆到鹵肉上 ， 然后攪拌均勻即可 。
2、用紅曲粉，在煮制鹵肉前將紅曲米和調(diào)味料直接加入鍋中熬煮即可 。
3、用香料，在煮制鹵肉前將香料和調(diào)味料直接加入鍋中熬煮即可 。
4、使用老抽醬油和白糖搭配使用，這種方法就是在鹵肉做好后將老抽和白糖加入鹵肉中，然后攪拌均勻即可 。
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