奶酪上有洞，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中，酵母菌吸收了空氣中的水分，而隨著溫度的升高，水份又轉(zhuǎn)化為空氣 ， 從奶酪表皮較薄的部位“頂”了出來 ， 所以才會(huì)形成一個(gè)個(gè)小洞 。
【奶酪上的洞是怎么來的】奶酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處 ， 都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物 ， 營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品 。
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