蟶子的內(nèi)臟不能吃，做時要把內(nèi)臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘 ， 殼會打開，然后擠出內(nèi)臟 ， 并取掉殼上的黑邊即可炒之 。
蟶子，是簾蛤目竹蟶科瓣鰓綱軟體動物的通稱，又稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻 。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等 。中國盛產(chǎn)蟶子，南北沿海多有分布 。
【蟶子可以整個吃嗎】蟶子肉可鮮食，也可加工制成蟶干、蟶油等 。中國國養(yǎng)殖歷史悠久，以福建、浙江產(chǎn)量最大，并有人工養(yǎng)殖 。
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