有多種做法 ， 列舉如下：
【曬干的墨魚怎么做】1、墨魚干燉排骨：將墨魚干剪成小塊或小段，置于清水中浸泡約半天，然后洗凈備用 。小排適量，開水焯一下，洗凈 。砂鍋放適量清水，將姜塊、天麻、當歸、枸杞、焯好地小排、小墨魚塊一一放入，先是小火，后轉大火 ， 開鍋后加幾滴醋 ， 一個半小時至兩個小時即可 。食前加少量鹽 。
2、墨魚干燒肉：先把肉加水，燒開后 ， 把浮在肉上面渣撈去 。把切塊的墨魚干放進去燒開以后，用小火燒10分鐘即可以加醬油、料酒和糖 。再用小火燒20分鐘 。
3、墨魚干節瓜煲豬踭：中醫認為墨魚有養血、滋陰、益胃、通氣、祛瘀止痛的功效，李時珍稱它為血分藥，謂婦女貧血、血虛和閉經的佳品，配以消暑、解渴、健脾的節瓜，滋陰潤燥的豬踭肉，不但其湯味美，且十分有益 。
