【釀雞翅】1、用料：雞翅12只、料酒適量、豆腐乳的汁適量、白糖少許、醬油適量、鹽少許、蔥1根、姜4片、鮮香菇2個(gè)、臘腸半根、色拉油適量、蜂蜜適量、白胡椒粉少許 。
2、做法：雞翅從冰箱冷凍取出浸泡冷水去血水，糯米兩把提前加冷水浸泡6小時(shí)左右 。
3、雞翅兩端骨頭的筋切斷 可以輔助剪刀剪斷筋 拽住一端的骨頭旋轉(zhuǎn)松骨慢慢抽離雞翅 把12只雞翅去骨干凈 。
4、料酒、白糖、醬油、鹽、姜片、紅腐乳的汁、白胡椒粉適量浸泡雞翅（想要顏色深一點(diǎn)可放一點(diǎn)老抽）液體總量以浸潤(rùn)雞翅2/3為宜，抓揉雞肉5分鐘以使其入味，每面浸泡至少1小時(shí) 。
5、把泡好的糯米放入電飯煲，加入水和少許醬油料酒的混合液，滴幾滴油沒(méi)過(guò)糯米即可，按煮飯鍵直到跳保溫，糯米即蒸好 。
6、將半段臘腸切丁、香菇切丁備用，倒油熱鍋加蔥花姜末爆香，放入料酒 ， 備料翻炒，撒一點(diǎn)白胡椒粉、鹽出鍋 。
7、炒好的香菇臘腸丁倒入煮好的糯米里拌勻 再次按煮飯鍵直到跳保溫即可吃起來(lái)有點(diǎn)像肉粽的內(nèi)餡 。
8、把烤盤(pán)鋪錫紙，刷一層油（以防翻面的時(shí)候把雞皮黏破）取出雞翅每只塞入做好的糯米飯7-8成滿(mǎn)用牙簽把兩端封住 。
9、烤箱預(yù)熱180度10分鐘，雞翅置于中層，表面用蜂蜜和色拉油的混合液刷一層（想更鮮香可撒少許羅勒調(diào)味），放入烤箱烤制25分鐘左右 ， 翻面再刷一層混合液，再烤制25分鐘左右即可 。
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