清蒸鮑魚 。
主料：鮑魚200克 。
調(diào)料：鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克 。
1、 將鮑魚從中間切開 。
2、 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片 。
3、 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸 。
4、 蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒 。
5、 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁 。
【活鮑魚怎么做】6、 食時(shí)，將姜汁與鮑魚一起上桌 ， 蘸姜汁吃 。
