1、涼拌雞爪，首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制 ， 煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之后放入雞爪 ， 焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和姜片中，小火煮10~15分鐘，用筷子可以輕松的扎進去就可以 ， 煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次后 。
【在家如何做雞爪好吃又簡單】2、再用涼開水或者冰水浸泡30分鐘左右，浸泡好的雞爪放入容器里，加入備好的蔥姜蒜香菜，辣椒，蠔油，陳醋，醬油 ， 清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了 。
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