1、臭鱖魚：是一道徽州傳統(tǒng)名菜，風味鱖魚聞起來臭，吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁 。制法獨特，食而得異香 。制作過程是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25攝氏度左右的環(huán)境中，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味 。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成 。
2、黃山燒餅：安徽省黃山市特色傳統(tǒng)小吃 。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口 ， 油而不膩，令人回味無窮 。通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、菜油為原材制作皮、餡 ， 經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成，經(jīng)烘烤、燜烘及將爐火退凈后再焙烤，前后數(shù)小時而成 。
【黃山有哪些好吃的】3、徽墨酥：安徽省黃山市名點 ， 徽墨酥外形酷似徽墨，烏黑油亮，芳香四溢，油酥柔韌細膩，甜潤清爽，入口即化，口感絕佳，此外還兼有潤喉、滋肺、烏發(fā)等功效 。
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