1、黃花菜在制作的時候是一定要焯水的 。
【黃花菜一定要焯水嗎】2、不進行焯水工作的話，不能有效的去除黃花菜里面的苦味，十分影響口感，且黃花菜里面含有豐富的水仙堿，直接攝入會在人體中被氧化 ， 生成有害的二秋水仙堿，會嚴重損害人體胃腸道和泌尿系統(tǒng) 。
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