【麻辣燙誰發(fā)明的】麻辣燙起源于長江之濱，最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法 。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭 ， 支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材 ， 拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言 ， 既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕 。制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲 。后來 ， 碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，江邊橋頭賣勞力的人便圍著擔(dān)子享用 。麻辣燙漸漸從江邊走到了岸上 。
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