冷凍海鮮在開始烹調(diào)之前，于海鮮上抹上鹽巴腌制約5～10分鐘 ， 沖洗掉后再用廚房紙巾擦干，便有效去除腥臭味 。若是腥味較重的海鮮，可以延長腌制時間至15～20分鐘 。鹽腌法常用于魚、蝦類食材，是最基本的去腥方式 。適合以燒烤、香煎的方式烹煮 。
【冷凍海鮮怎么去腥味】選用蔥、生姜、辣椒、蒜頭、五香粉或八角等辛香料用來腌漬海鮮，能增添風(fēng)味又抑制腥味；也可以直接調(diào)制成醬料 ， 搭配煮好的海鮮食用，便會降低魚蝦貝類本身的腥味 。另外，先把辛香料切碎下鍋爆香，再放入海鮮食材一起烹調(diào) ， 也是很棒的方法 。辛香料一定要先切碎、拍碎，并且下鍋爆香，才能散發(fā)出本身的濃郁香氣 。
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