【自制鐵板魷魚(yú)的做法】魷魚(yú)洗凈切絲，鍋中加水燒開(kāi) ， 放入切好的魷魚(yú)，斷生變色后撈出，平底鍋中放油 ， 加入洋蔥，洋蔥斷生后倒入已經(jīng)過(guò)水的魷魚(yú)，起翻炒 ， 加入黃豆醬和自制辣醬炒勻關(guān)火 。撒上自然孜然粉就可以出鍋了 。
將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘 ， 取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘 。取一鍋 ， 放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用 。取一鐵板燒至九成熱 ， 鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀 ， 然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可 。
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