材料：竹筍3斤、密封壇1只、涼白開適量 。
泡酸筍的做法：
1、竹筍去殼，留適量筍衣 ， 洗凈，切條晾干；
【酸竹筍怎么泡又簡單又好吃】2、將水燒開，徹底晾涼；
3、洗干凈密封壇 ， 徹底晾干，保持無水無油的狀態(tài)；
4、將竹筍碼入壇子，倒入晾涼的白開水，水要把筍子完全淹沒，高出筍子10厘米左右，密封壇子，放在陰涼干燥通風的地方，20天之后即可 。
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