【火鍋底料怎么煮】1、根據(jù)自己口味，可以先把鍋燒熱然后放入一些油 。然后把火鍋底料放入翻炒一下，等著底料都融化后 ， 然后倒入水，也可以倒入排骨湯或者雞湯 ， 然后大火煮開即可 。
2、一般可以使用4:6鍋，即4分清湯6分油 。對鍋原料：生姜顆粒50克；大蒜顆粒50克；鹽15克；味精50克；雞精50克；胡椒粉5克；黃酒75克；白糖15克；醪糟10克；干辣椒40克；花椒25克；老油5斤；鮮湯3斤 。
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