【臘腸炒什錦的家常做法】1、臘腸100克、雞蛋2枚、蘑菇150克、水發(fā)木耳60克、西蘭花300克、洋蔥50克、紅甜椒50克、紹酒15克、蠔油30克、鹽2克、白糖5克、胡椒粉1克、烹調(diào)油適量 。
2、把蘑菇、西蘭花和木耳焯水備用 。
3、把雞蛋炒熟盛出備用 。鍋中留底油下入臘腸煸炒 。
4、把臘腸炒透后下入洋蔥和紅椒煸炒數(shù)下斷生烹入紹酒 。
5、烹入紹酒后倒入適量蠔油炒勻，然后倒入焯過水的西蘭花蘑菇和炒熟的雞蛋 。
6、翻炒均勻開始最后調(diào)味，撒入少許糖、鹽和胡椒粉，用旺火翻炒均勻便可出鍋，把菜盛入燒熱的鍋仔中便可上桌 。
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