新手做蛋糕不用牛奶，具體做法如下：
1、蛋清蛋黃分離，蛋清里不能有水，不易打發(fā) 。
2、蛋清加糖打至粗泡后，再次加糖打至順滑，最后再加一次糖打發(fā)，打到蛋清能掛在打蛋器上就可以了 。
3、蛋黃里加3勺糖、6勺面粉、10勺牛奶攪拌至順滑無顆粒 。
4、將蛋清分幾次倒入蛋黃糊里 ， 翻拌，以免蛋白霜消泡 。
5、電飯鍋預(yù)熱幾分鐘 ， 抹上點兒油，倒入蛋糕糊，震幾下讓大氣泡都浮出來，按下煮飯 ， 用濕帕子蓋住出氣口 。
【新手做蛋糕不用牛奶】6、煮飯鍵跳到保溫后燜20分鐘 ， 用牙簽戳一下沒有生蛋液粘在上面就好了 。
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