【烤鴨吃了對身體有害嗎】經(jīng)常食用烤鴨是對身體有害處的，烤是人們較多采用的一種做鴨肉的烹調(diào)方式 ， 烤鴨好吃也有營養(yǎng) ， 但需要注意的是 ， 烤鴨的油是從鴨肉里面被烤出來的，其中含有致癌物質(zhì)和打擊心臟的過氧化物，絕對不能二次利用 。
烤鴨是中國名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外 。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風(fēng)味美食 。
烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期的建康，當(dāng)時《食珍錄》中已記有炙鴨 。朱元璋建都應(yīng)天（南京）后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴 。為了增加鴨菜的風(fēng)味 ， 廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“南京烤鴨” 。
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