以羊肉為食材，可以做很多好吃的菜，如羊湯羊肉、黃燜羊肉、羊肉抓飯、羊油茶、孜然羊肉、羊肉火鍋、羊肉餃子、紅燒羊肉等等 。羊肉，性溫 。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品 ， 深受人們歡迎 。
紅燜羊肉的做法：
1、羊肉或者羊排洗凈 ， 用開水焯過去血水；
2、鍋內(nèi)放植物油 ， 放入白糖熬糖色，放羊肉炒至上色 ， 倒入砂鍋；
3、加姜塊，蔥段、 熱水，老抽，鹽 ， 料酒 ， 干辣椒攪拌；
【羊要怎么做才好吃】4、大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋；
5、放一勺醬（沒有可以不放）；
6、慢燉一到兩個(gè)小時(shí)，可以放一些胡蘿卜、白蘿卜、土豆、面筋等額外的食材 。
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