1、食材：豬大排適量，冬瓜1個 ， 薏仁適量，紅茶適量 ， 洋蔥適量，色拉油適量，食鹽適量 ， 冰糖適量，雞精少許，姜適量，八角2個，料酒適量，老抽適量 。
2、冬瓜雕刻：挑選一個形狀規(guī)則，大小合適的冬瓜，切去頂端 。
【薏仁排骨冬瓜盅的做法】3、在上面切鋸齒形 ， 可以在上面畫上圖形，寫上字，用小號的刀子將不需要的部分切除，中間畫上長城鋸齒形 。
4、將冬瓜瓤挖掉 ， 將冬瓜清洗干凈 ， 就可以使用了 。
5、排骨焯水，洗去血沫 。
6、茶葉用80度左右的水泡開 。
7、鍋子燒熱，倒油，加入洋蔥和姜片爆香 。
8、加入焯水的排骨，煸炒 。
9、加入泡開的茶葉和茶水 ， 倒入老抽上色 。
10、加入料酒，加入鹽、冰糖、薏仁 。
11、將排骨燉至熟爛，加入雞精，將其放入冬瓜盅內(nèi) ， 湯汁也倒入其中 。
12、蒸鍋放水燒開，將冬瓜盅放入，蒸15分鐘，冬瓜盅取出，上桌即可 。
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