【桂皮的味道】桂皮的味道甜中帶澀,香氣新銳 。桂皮,學(xué)名柴桂,又稱肉桂、官桂或香桂,為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹(shù)皮的通稱 。此品為常用中藥,又為食品香料或烹飪調(diào)料 。桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁 , 可使肉類菜肴祛腥解膩,芳香可口,進(jìn)而令人食欲大增 , 是人類最早使用的香料之一 。
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