天然山泉水屬于天然凈水 。天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[GB8537]指出 ， 天然礦泉水的水源必須來(lái)自地下深處，即從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的水源；且該水源區(qū)在一定區(qū)域未受污染并采取預(yù)防措施避免污染 。
礦泉水有兩種 ， 一種是從地殼深處1000～3000米遠(yuǎn)古生態(tài)水流出的泉水，另一種是從地表熔巖流出的礦質(zhì)溶解水 。兩者都是來(lái)自埋在地下深處深部循環(huán)的 ， 未受污染、天然形成的地下礦泉水 。
通常情況下，礦泉水的化學(xué)成分、水位、水量、水溫動(dòng)態(tài)相對(duì)穩(wěn)定 。我國(guó)飲用天然礦泉水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中要求礦泉水要含有一定量的對(duì)人體健康有益的礦物質(zhì)、微量元素或游離二氧化碳?xì)怏w以區(qū)別于普通的地下水，長(zhǎng)期飲用礦泉水，對(duì)人體確有明顯的營(yíng)養(yǎng)保健作用 。
山泉水一般是地下自然涌出的泉水，取水點(diǎn)對(duì)水源地的要求較高，特殊地層自然涌出 。真正的山泉水必須是經(jīng)特殊地層結(jié)構(gòu)自然涌出的水 。
【礦泉水和山泉水有什么區(qū)別】在國(guó)外還規(guī)定山泉水必須注明出水源地、地層結(jié)構(gòu)和水中確切的礦物質(zhì)含量 。真正的山泉水和優(yōu)質(zhì)礦泉水本質(zhì)是一樣的，均含有純天然礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用對(duì)人體是很有益的 。
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