海參上白色東西是發(fā)霉了，新鮮的海參顏色灰色(自然色)或黑色(加草木灰)，干度足、稍顯干癟但背部開口外翻，雜質少、嗅起來有新鮮的海鮮味 。水發(fā)后顏色應為深咖啡或黑色，參體完整、肉質厚、彈性強，內里與五條筋完整并呈現(xiàn)白色，每斤干參可水發(fā)出不低于七斤的水發(fā)參 。
【海參上白色東西是什么】鮮海參外表皮有的呈深灰褐色 ， 有的則顏色稍淺 ， 其皮質較薄，干燥后肉質為灰白色 。鮮海參的顏色深淺與海參自身的品質并無關系，是由于海參在生長環(huán)境中所形成的保護色 。但就整個海參品種來說，刺參的營養(yǎng)價值最高 。
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