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腐竹怎么做好吃

經(jīng)驗分享小常識

1、腐竹用清水浸泡40分鐘左右 ， 待其變軟后，瀝干切段狀 。
2、雞全翅斬成三段 ， 中翅兩面各斜切兩刀；姜切片 。
3、將雞翅與姜片入清水中 ， 煮沸后撇除表層浮沫，撈出溫水沖凈 。
4、鍋置火上放油，燒至八成熱，放入雞翅，大火翻炒至兩面金黃 。
5、入老抽 ， 炒至上色均勻后，烹入料酒 。
6、倒入熱水（蓋過雞翅的表面），大火燒開后加蓋，改小火燜40分鐘 。
【腐竹怎么做好吃】7、放入腐竹，改中火，燜煮15分鐘至湯汁濃稠，鹽調(diào)味即成 。

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