【青占魚有毒嗎】沒有毒 。青占魚屬鯖科，鮐屬 。為海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大 。分布于太平洋西部 。近海均產(chǎn)之 。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4至7月份 ， 秋汛為9至12月份 。南海沿海全年都可捕撈 。其本身無毒，但是當(dāng)魚體變質(zhì)或鮮度較差時 ， 細(xì)菌大量繁殖，可使魚體內(nèi)形成組胺，從而引發(fā)中毒 。所以為了防止食用青占魚中毒，一方面要加強魚的保鮮 ， 盡量食用鮮度較好的魚 。不食用腐敗變質(zhì)的魚 。另一方面要在烹制時采取一些必要的措施 ， 減少或避免中毒現(xiàn)象發(fā)生 。在烹制青占魚時，可分別加入適量的雪里蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上，即可將大部分組胺解除 。
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