1、肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙 ， 味精1/2小匙 。
2、先把洗凈排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味 。
3、用醬油、陳醋、白糖、淀粉、水及鹽適量調(diào)好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入 。腌制好的排骨炸7到10分鐘 。
4、把炸制好的排骨撈出瀝干油備用，鍋里留少許油加入姜末、蒜末炒出香味 。
5、倒入炸好的排骨快速翻炒 ， 倒入調(diào)制好的糖醋汁 。
【排骨咋做好吃又簡單方便】6、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤 ， 灑上一點白芝麻點綴 。
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