【鐵棍山藥為什么會麻嘴】1、由于鐵棍山藥中水分含量少,山藥多糖等含量豐富,因此,其液汁較濃,煮食后口感較干膩、甜香,入口覺得“面而甜”,帶皮食用伴隨淡淡的麻味 。
2、鐵棍山藥因為地質堅瓷,黏性大,土質硬 。所以它彎彎扭扭,雖然不是好看,但口感較好肉極細膩 , 白里透黃 , 質堅粉足 , 粘液質少,久煮不散 , 味香、微甜、口感特好,久食不煩膩 。藥食兼用 。壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄 , 尤其是煮熟后非常明顯 。但要注意一點,一人一天量保持在3~4兩左右 , 多食容易上火 。
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