【酸豆角做法】1、首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無(wú)油干燥 。
2、新鮮的豆角撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆，把晾好的豆角放進(jìn)去 ， 然后放鹽(如果能買(mǎi)到腌制專(zhuān)用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了 。
4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開(kāi)水或者是礦泉水，以沒(méi)過(guò)豆角為宜 。
5、大概一個(gè)星期就可以了，但是不會(huì)特別酸 ， 因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足，可以繼續(xù)腌制;同時(shí)還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制 。
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