1、準備材料：菜頭1顆、大蒜3顆、姜1塊、干辣椒1個，鹽200克
2、準備好榨菜頭一個 ， 洗凈后將榨菜頭切條放入盆中備用 。
3、將榨菜條用清水反復(fù)洗三遍，用涼開水加鹽蓋上蓋子腌制兩天左右 。
4、將姜切條，蒜切片 ， 干辣椒切圈，放在一旁備用 。
【腌制榨菜的方法】5、熱鍋下油 ， 將姜條，蒜片和干辣椒一起下鍋 。
6、把腌制好的榨菜條加入所有輔料中翻炒片刻就可出鍋 。
7、炒好的榨菜可以即刻食用，也可以倒入瓶子中隨時取用 。
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