1、灌湯小籠包
小籠包子原名灌湯包子，俗稱湯包 。包子在北宋都城東京的市場上已有售賣，是當(dāng)時(shí)七十二家正店之一“玉樓”的名品，時(shí)名為“山洞梅花包子”，號稱“在京第一” 。北宋南遷傳到臨安又稱“灌漿饅頭”為當(dāng)時(shí)著名的市食小吃 。
2、桶子雞
桶子雞店相傳創(chuàng)立于北宋時(shí)期，據(jù)說，其技藝是從皇宮御膳房傳出 。由于桶子雞選料嚴(yán)格 ， 制作講究，故其成品形體圓美 ， 不裂口，不破皮，色澤鮮黃 ， 味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆 ， 油而不膩 。桶子雞整只趁熱撕吃，不走油 ， 不跑味 。
3、套四寶
是開封的傳統(tǒng)菜肴，堪稱“豫菜一絕” 。
【開封什么小吃最有名】絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體，四只全禽層層相套 ， 個(gè)個(gè)通體完整，無一根骨頭 。
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