1、保證貨源新鮮干凈 。首先需要保證貨源新鮮干凈，蔬菜的干凈是消費者對菜的第一印象，新鮮干凈的菜能讓消費者產(chǎn)生好印象 ， 從而吸引消費者 。
2、保證客源穩(wěn)定 。穩(wěn)定和攤點能夠吸引穩(wěn)定的客源 。蔬菜是一種基本上每天都要購買的消費品，因此吸引到的消費者如果對蔬菜滿意，會形成習慣性消費，這樣的客源比較穩(wěn)定 。
3、進貨之后進行加工，銷售凈菜 。對一些蔬菜可以進行加工，消費者可以購買回去直接食用，減少了消費者的在加工上的困難，對于商家而言，這種加工的菜的利潤比較高 。
【蔬菜的利潤是多少】4、增加利潤高的進口菜 。商家如果想要利潤比較高，可以增加利潤高的進口菜，這類菜的單價比較高，盈利空間高，但是在銷量上會低一些 。
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